营养措施助力猪舍降氨除臭奥特奇（中国）研发技术部周长路
猪场臭味·不容忽视
炎炎夏日来临，猪舍臭味愈发浓烈，刺鼻的臭味一方面会刺激猪的呼吸道，导致呼吸道疾病多发，影响猪群健康，造成猪场效益损失；另一方面，臭味会随着空气飘散，污染周边环境，影响周边居民的身心健康，容易引起居民投诉。据生态环境部年8月发布的《-年全国恶臭/异味污染投诉情况分析》报告显示（图1），-年畜牧业占全部恶臭/异味投诉的平均比例为11.0%，居第二位，畜牧业的投诉件数虽然由年的件下降到了年的件，但年畜牧业的恶臭/异味行业投诉占比超过了前两年，达到12.7%，居年恶臭/异味投诉行业首位。
图1.-年恶臭/异味投诉居前十位的行业
因此，如何降低猪场臭味的产生和排放，减少困扰和投诉，是猪场乃至整个养殖行业亟待解决的难题。
猪场臭味的来源和组成
猪场臭气来源主要包括以下几个方面：一是猪群的排泄物（粪便、尿液及皮肤分泌物）和排泄气体（呼吸道、消化道气体）；二是猪舍内污物和剩余饲料的腐败分解；三是畜舍内部空气中的粉尘、细菌，这些悬浮颗粒对恶臭气体的产生和富集起着重要的作用（郑鑫等，）。在养猪生产中，由粪尿产生的臭味占65%，饲料产生的臭味占10%，其它来源于猪舍（熊祥等，）。研究发现，猪场产生的臭味气体有多种，包括氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸、吲哚、粪臭素等，其中氨气和硫化氢常作为猪舍空气质量的主要参考指标，GB/T.3-《规模猪场环境参数及环境管理》规定，保育和哺乳母猪舍氨气含量不超过20mg/m3，硫化氢含量不超过20mg/m3，其它阶段猪舍氨气含量不超过25mg/m3，硫化氢含量不超过10mg/m3。
臭味的危害
氨气是猪舍臭味中的主要组成成分之一，氨可以经过肺泡上皮细胞进入血液，直接结合血液中的血红蛋白，导致血红蛋白结合氧气的能力下降，血氨浓度升高，干扰猪的肝脏系统、消化系统等，影响机体生理代谢，从而导致猪只生长缓慢，降低猪群整体生长性能。据报道，猪舍环境中氨气水平为37.5mg/m3时会影响猪只增重，而高达75-mg/m3的氨气会引起猪群流涕、喷嚏等症状（Ndegwa等，）。
猪舍内的恶臭气体，极易吸附在潮湿的眼黏膜和呼吸道黏膜上，具有一定的腐蚀性，这些臭气会持续不断的对猪的呼吸道黏膜造成伤害，破坏呼吸道的黏膜层、支气管纤毛等，引起猪群上呼吸道黏膜充血和支气管炎症，严重情况下可引起猪肺水肿和出血等症状，从而导致猪群肺炎等呼吸道疾病的高发。研究发现，当猪舍空气中的氨浓度高于50mg/m3时，猪只肺炎发生几率会大幅增加至90%。
减少猪舍臭味排放的营养措施
1.低蛋白日粮
由于臭气化合物主要是含氮和含硫化合物，所以通过降低日粮蛋白质水平和含硫氨基酸含量是减少臭气化合物产生的主要手段。
刘尧君等（）等研究发现，将断奶仔猪日粮蛋白质水平从21%降至17%，通过补充支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸），不仅能够保证断奶仔猪的生长，还可以提高日粮中氮的利用效率，降低氮排放。Portejoie等（）研究表明，与20%蛋白水平的日粮相比，饲喂12%蛋白日粮的生长猪，其尿中氨的排放可降低72%，新鲜泥浆中氨的排放降低76%。Hansen等（）的研究结果显示，生长育肥猪日粮蛋白水平从16%降低到14%，可使畜舍环境中氨气浓度减少37%。
日粮中采用低蛋白技术，一方面可以减少猪只蛋白质的摄入量，另一方面可以提高氮的利用率，减少粪尿中氨气的排放。可以说低蛋白技术是减少氨的排放与环境污染的重要途径。
2.合理使用饲料添加剂
在日粮中添加适当的添加剂（如酸化剂、酶制剂、植物提取物等），通过提高日粮营养物质利用率，调控肠道菌群，抑制脲酶活性，吸附氨气等也是减少臭味排放的重要方法，其中丝兰提取物是研究较多和应用较广的添加剂之一。
丝兰属是多年生植物，种类众多，原产于美国西南部和墨西哥北部的沙漠地带。丝兰属植物是美洲土著（印第安人）民间重要的药材及肥皂来源，其中莫哈韦丝兰(Yuccaschidigera)被印第安人视为“生命之树”，是当地最主要的沙漠草药之一（Farag等，）。丝兰提取物中富含皂苷、多酚类、多糖类等活性物质，大量研究表明丝兰提取物具有显著降低氨气等有害气体，促进动物对营养的吸收利用，提高动物生产性能的功能。
Colina等（）研究发现，在猪日粮添加丝兰提取物（除臭灵），可使猪舍氨气水平持续下降，使用4周后，保育猪舍氨气浓度减少了35%（图2）。猪舍氨气水平的下降意味着舍内空气质量的提升，对减少猪群呼吸道疾病的产生大有裨益，VandenBerghe（）研究表明，育肥猪日粮中添加除臭灵，可以减少猪只肺部炎症，使猪胸膜炎的发生率可降低到3.2%（图3）。
奥特奇除臭灵的生产工场INYUCA拥有ISO认证。猪舍中使用除臭灵来控制氨的评估始于20世纪90年代初，是同类产品中研究最充分、最深入的产品之一，对提升动物生产性能、动物健康和牧场盈利性有积极促进作用。此外，奥特奇致力于创建富饶星球，