天渐渐热起来，餐桌上的格式爽口凉菜也多了起来，但是凉菜的卫生问题，要远比烧熟的菜系严重得多。浙江父女同时患上肺炎，体内查出这种寄生虫！只因浙江人最爱的这道美食……
资料图新华社记者吴晓初摄（图文无关）
20多岁的小李姑娘，最近与父亲俩先后出现胸闷、胸腔积液等严重“肺炎”医院，医院进一步查实，让他们痛苦、惊吓的蹊跷“肺炎”竟是父女俩都喜欢的一种水产品制作的美味凉菜所引起。
父女皆被一盘美味击倒
“因同一种病，医院，还很少遇到。”医院呼吸内科副主任医师张孝钦，摇着头说。
家住浙东沿海某县的李家父女自幼就亲近，从幼儿园到到上高中，做父亲的无怨无悔，10多年风雨无阻接送女儿；小李也是贴心“小棉袄”，十分乖巧孝顺，大学毕业后如双亲所愿，回到县里工作。但不久前一次“形影不离”，却让李家父女有点尴尬与烦恼：女儿与父亲同生一种病，医院，医生了解病史发现，父女俩不久前吃了同一种南方人喜欢的水产品，被同一种寄生虫感染。
50多岁的李先生平时身体硬朗，最近却莫名其妙觉得时有胸闷，持续几天也不见好转。医院门诊一查，医生告诉他得了肺炎，还有胸腔积液，病情有点重。本以为只是一点点小毛病，医生的话可吓坏了李先生。更让李先生担忧的是，没多久，宝贝女儿也出现了同样胸闷等症状。
“胸闷、胸腔积液可大可小，万一是肺里恶疾，那不得了！”事不宜迟，为进一步确诊，父女二人“组团”来到了医院呼吸内科住院治疗。经过一系列的检查，发现两人肺里都感染了一种寄生虫——吸虫病！
怎会感染吸虫病呢？张孝钦追根溯源了解到，父女二人都是浙江本地人，平日喜食海河水产及腌制品。不久前，一要好朋友知道他们“好这口”，来访时特意带来新鲜制作的醉虾。制作正宗嫩滑爽口，父女俩你一只我一只，很快将一盘醉虾吃个底朝天。殊不知，李先生父女正是食用了被“污染”的美味醉虾导致感染了肺吸虫，医院。
诊断明确后，呼吸内科医生对父女俩进行了抗寄生虫治疗，效果明显，症状控制痊愈后日前出院了。“吃了这么多年了，不知怎地这次给击倒了呢？”李家父女俩离院时，还是有点疑惑不解。
浙江父女同时患上肺炎，体内查出这种寄生虫！只因浙江人最爱的这道美食……
别生吃或未煮熟烧透食物
医院呼吸内科主任、主任医师穆德广介绍，肺吸虫病又称肺并殖吸虫病，这种寄生虫一般寄生于多种螺类、蟹虾以及蝲蛄中，感染了的溪蟹或者蝲蛄死后肢体破裂也可污染水源。人群往往是由于生食或者未完全加热的感染水产品或者生饮了被污染的水而被感染。在我国，存在并殖吸虫病的省市区高达24个，包括浙江、东北、四川、贵州等地。人感染肺吸虫病后，早期主要表现为腹痛腹泻、食欲不振、胸闷咳嗽等症状，侵入肺部后会出现胸膜炎症状。
“生鱼片，醉虾蟹……这些生冷海河鲜等食物因其味道鲜美，受到市民欢迎，不少人图‘鲜’贪‘嫩’，吃火锅时只把肉片烫一下，或者生吃海味。殊不知，食用生鲜或者是未彻底煮熟的鱼虾蟹肉，很容易患食源性寄生虫病。除了肺吸虫病，诸如弓形虫病、囊虫病、钩虫病、肝吸虫病、旋毛虫病等，这些都属于食源性寄生虫病。发病原因多是食用了含有寄生虫的食物，这些食物通常是未经烹煮的生鲜，或未彻底煮熟的鱼虾蟹、肉类。”
穆德广提醒，防止病从口入，是预防感染食源性寄生虫病的关键。不要吃半生或未煮透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔及其它肉类食品，以及鱼虾蟹等；加工食品时做到生熟分开，最好把刀具、器皿、砧板等彻底清洗。食用了醉虾蟹或未煮熟烧透肉类等出现症状，像食用了醉虾蟹出现腹痛腹泻、胸闷咳嗽等，医院，并把食用生或者未完全加热食物情况如实告知医生，以便明确诊断及时治疗。
延伸阅读：
海鲜虽味美烹饪需注意
时下，大批时令海鲜纷纷被端上市民的餐桌。市食文化研究会副会长贾洪涛提示，海鲜虽好吃，但是食用的时候还应注意营养和卫生，一些海鲜的部分部位最好剔除后再食用。
开海后，最火的海鲜当属螃蟹。多数市民只知道蟹腮需要剔除，其实蟹胃里容易含有泥沙和细菌、蟹肠里会有排泄物且性寒，所以烹饪前一定要先清理掉这些部位。
其次，渤海湾的海虾也是热门海鲜之一。如果烹大虾或者炒虾仁的话，市民往往会剔除虾线。但是白灼虾的时候，人们往往就不那么在意了，而且不少人吃虾时喜欢先嘬一下虾头。由于海虾的个头比较大，在海里可能会吃一些脏东西，部分残留物会存留在虾头和虾线里面，所以市民在吃海虾的时候最好不吃虾头。
此外，贝壳类的海鲜是寄生虫最好寄存的地方。在加工扇贝或者鲍鱼的时候，应该先将沙袋剔除干净，然后再用清水反复冲洗。
来源：北晚新视觉综合钱江晚报北方网
流程编辑：TF