腌制的火腿在进行“日光浴”（包康轩摄）
东阳民间腌制火腿据传始于南宋。论金华火腿的主要产地，清光绪十一年（）《本草纲目》重订本《拾遗卷兽部》记载：兰熏俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦江者更佳。年2月21日，在巴拿马万国商品博览会上，蒋雪舫（金华）火腿获一等金质奖；3月北京农商部举办的国货展览会上，东阳县端生和展出金华茶腿获赞。
年4月，中国百货公司义乌县公司中百篮球队一行10人，前来东阳参加篮球友谊赛。那时无公款招待来客的惯例，一般在食堂用餐，自付粮票和餐费。我刚从义乌调到东阳工作不久，指定由我用东阳火腿肉烧春笋招待客人。我买来3斤多火腿边和两株大春笋，委托食堂炊事员烧了一大锅菜，篮球队员个个吃得满意，加之篮球比赛取得较佳战绩，满面春风，载誉而归。几年后篮球队员碰见我，仍对那次火腿烧春笋的美味念念不忘。
年春，我患胸膜炎，住院治疗后，买来一只东阳火腿补身体，在县人民委员食堂用陶缸放在大蒸笼里蒸九头芥干菜吃，不仅美味可口，而且促进了身体康复。当年下半年，大舅到东阳做客，我也是用火腿边切片蒸干菜招待。大舅返回后对家人讲，这种火腿肉蒸干菜很香，真是好吃。
年11月，国务院批准东阳、磐安分县，东阳县统计局5人被分配到磐安县统计局工作。我和其他4人同医院的一间宿舍内，条件极为艰苦。为了改善办公和生活条件，年县长在大会上号召各部门领导各显神通，向省级有关部门申报资金，解决各种困难。我们向省统计局送交申请报告，顺便将所带的一块东阳火腿心请大家品尝。后来，省统计局批给2万元资金，加上县财政补贴，购买了集体宿舍4套，分给已到婚龄的4名年轻人，解决了住房大问题。
年7月，在西安读大学的孙女携同学郭丹到东阳旅游。我们一家也是用火腿煮笋干、火腿片炒鸡蛋粉干等东阳特色菜点招待，对此郭丹认为从未吃到这么好味道的菜点。她返回时，我们赠送了一只火腿。其父母品尝后极为满意，两次要我们代购东阳火腿馈赠亲戚朋友。孙女在校学习的两年多时间里，郭丹及父母对其如同家人，每逢节假日常接到她家里去住，亲如一家人。