日本新华侨报
作者:蒋丰 来源:日本新华侨报网
癌症，是21世纪威胁人类健康的三大杀手之一，不分国籍，不分年龄，而目前主要的三大治疗方法就是——第一，手术；第二，放射；第三，化学药物。日本作为世界上人均寿命最长的国家，其医疗体制的完善程度堪称世界一流。近年来，日本又为攻克癌症增添了一种新的方式和选择——“济阳式饮食疗法”，医院院长济阳高穗40多年来的研究成果，得到了数千名癌症患者的证实。年11月20日，记者走进曾为6万多人做过PET-CT医院，采访“济阳式饮食疗法”的发明者济阳高穗院长。
勤作体检对于防癌很关键
《日本新华侨报》：最近的医疗数据显示，日本国民每两人里有一人患有癌症，每三人里有一人因癌症死亡。作为预防医学权威、消化器官外科医生，在过去的40年间，您诊断、治疗过多名癌症患者。目前，日本在防癌、抗癌方面主要面临哪些课题？
济阳高穗：据厚生劳动省的统计结果，日本平均每年有.9万人死亡，其中，因癌症、心脏病、脑溢血等生活习惯病死亡的人占总体的54%，如果限定中老年人群，则比例上升至70%。
日本的癌症死亡患者从年的11万人增长到现在的33万人，40年间增长了3倍，这个速度是很可怕的，大肠癌和乳癌更是增长了8倍。虽然胃癌出现减少趋势，但肺癌却只增不减。造成这种情况的主要原因，就是现代人的饮食生活紊乱，以及水质、土质、空气污染，再就是没有勤做体检、早期发现早期治疗的意识。欧美国家有七到八成的癌症患者是通过体检早期发现的，而日本只有三成左右，中国也大致和日本相同。
虽说日本的癌症患者在增多，但满百岁的老人平均每年也增多人，这就意味着需要看护的老年人群体不断庞大，目前在万人左右，10年后就变成了万人到万人，所需要的负责看护的人在万到左右。这样发展下去的话，日本的福祉、社会结构都会陷入瘫痪。因此，在攻克防癌、抗癌课题的同时，日本还要面临一个全面长寿、全面老龄化的巨大课题。
预防癌症及早期诊断讲究八大原则
《日本新华侨报》：中国有句俗语叫“病从口入”，中医也讲究“医食同源”。近年来，您所提倡的防癌、抗癌饮食疗法风靡日本，也得到了很多患者的实际证明，能在此简单地介绍一下吗？
济阳高穗：如果不摄取*素的话，人的自然治愈力其实是很强大的。但现在的癌症有六成左右都是饮食习惯不好造成的。
我的“济阳式饮食疗法”，是20多年来的研究成果，讲究八大原则：一是将每天的食盐量控制在5克以内，过多就会破坏胃液和身体里的矿物质平衡；二是控制动物性蛋白质、脂肪的摄取，鸡蛋、鸡肉、鱼肉一天吃一次，四足动物的肉一周吃一次；三是多摄取新鲜的蔬菜、水果，提高免疫力；四是多摄取含有胚芽的谷类和豆类、薯类，一天吃一次豆类和薯类，一周吃一到两次玄米；五是多摄取乳酸菌和海藻类、蘑菇类，一天吃克酸奶，一天吃一次海藻和蘑菇，提高基础免疫力；六是摄取富含维生素、柠檬酸的柠檬和蜂蜜、啤酒酵母，柠檬一天两个，蜂蜜一天两大杯；七是做菜用油要选择橄榄油和芝麻油；8是多饮用矿泉水，新陈代谢离不开水，但喝什么水很关键。
医院平均每年有多名癌症患者来院，5年间共接待过癌症患者0多人，通过“济阳式饮食疗法”，有六成左右的癌症患者病情都得到改善或痊愈，其中，有人是癌症晚期入院治疗的，但其中的13%得到了痊愈。但需要注意的是，如果看到自己的病情好转，就又开始重复之前的不好的饮食习惯，很容易诱使癌症复发。
多鱼少肉选择无农药的蔬菜水果
《日本新华侨报》：年，日本的传统饮食文化——“和食”，入选了世界非物质文化遗产，和日本的“和食”相比，中餐的油分和盐分都比较多，从抗癌的角度来看，应该如何注意呢？
济阳高穗：我不是这么想的，和食、中餐和地中海菜系，是世界三大健康料理，因为使用的主要材料都是鱼和蔬菜。虽然中餐的油分比较多，但其中主要是植物油，食物中的植物蛋白质占80%，动物蛋白质只有20%，而美国的饮食数据刚好相反，动物蛋白质达到了80%。
在参考“济阳式饮食疗法”的八大原则的基础上，一直吃中餐也是没有问题的。但我现在比较担心的是中国的大气污染和农药残留问题。据我了解，现在中国的蔬菜、水果农药残留成分特别多，如果不加以制限的话，癌症只增不减。为了自身的健康，我建议中国国民扭转意识，在日常饮食中，多选择无农药和少农药栽培的蔬菜和水果。
21世纪，是预防的时代，预防胜于治疗。我希望大家都能多掌握良好饮食的知识和习惯。所以，到目前为止，我共出版了50多本关于预防癌症和食物疗法的书籍，其中有10本在台湾翻译出版，有4到5本在韩国翻译出版。
不治愈难病就不是真正的医生
《日本新华侨报》：您是从什么时候开始立志做医生的呢？在成为医生的道路上，对您影响最大的人物是谁？
济阳高穗：我爷爷是外科医生，他对我很严厉，总是强调，“要做一个对社会有贡献的人”、“不治愈难病就称不上是真正的医生”。
在上世纪70年代，患上癌症就等于被宣告死亡，所以我想起了爷爷经常说的话，决心做一个癌症医生，并且进入癌症教室——消化器病中心工作。当时，癌症还不能靠手术来彻底切除，但是经过医学界10到20年的努力，手术可以摘除癌变部分，却不能预防癌症复发，当时的癌症复发率特别高，达到了五到六成以上。
年，医院工作，7年间做过1件消化器官癌切除手术，其中有52%的患者在术后又活了5年以上，有48%的患者因为癌症复发死亡。当然，也有癌症复发却活了5年以上的事例，但是复发率还是超过了五成。如果不想办法抗癌的话，这样下去很可能引发医疗纠纷，让患者不信任医疗和医生。为此，我开始摸索新的抗癌方法。
在我认识的患者中，有一位患有肺癌和肝癌，被宣告余命只有几个月的人，他选择了回家疗养，当时肝脏上还有四处癌变没能彻底切除，但是过了一年半，他身上的癌细胞全部消失了。还有一位患者，是癌性胸膜炎，余命不到半年，但经过在家里疗养，他的癌细胞也全部消失了，现在都过去了16年，还很健康地活着。我发现这两位患者有一个共同点，就是都以玄米和蔬菜为主食。
也就是在这个时候，美国国立卫生研究院的癌症学者理查?道尔(RichardDoll)博士发表了一个统计结果，对癌症发生原因做了以下的结论：50%跟饮食有关，30%跟吸烟有关，食物的消化吸收和代谢的异常也是很大的要因。当时，人们还对该研究成果半信半疑，但我是自此以后就开始
